Les Siciliens appellent « terre nere » les sols volcaniques de l'Etna — ces terres noires, gorgées de minéraux, qui donnent au flanc du volcan une fertilité exceptionnelle. Monaci delle Terre Nere en a fait son nom et son principe. C'est un éco-resort haut de gamme posé sur les pentes du volcan, face à la mer Ionienne, où le luxe se conjugue à la sobriété.
Le domaine
Le lieu fonctionne en grande partie en circuit court avec sa propre agriculture biologique : les ingrédients viennent du domaine, la cuisine est sicilienne et organique, et l'énergie est solaire. L'esthétique revendiquée — « sustainable by nature » — n'est pas un argument plaqué : elle structure l'expérience. On vient ici pour la beauté brute de l'Etna, la table du domaine et un art de vivre lent.
Guido Coffa et Federica
La vision créative du lieu est celle de Guido Coffa, qui a imaginé Monaci comme un manifeste de durabilité élégante. Le projet est co-porté par Federica. Ensemble, ils ont fait de ce domaine volcanique une adresse où l'exigence écologique et le raffinement ne s'opposent jamais.