Mas Salagros est l'adresse la plus « hôtelière » de notre cartographie espagnole — et c'est précisément sa force. Installé dans un mas catalan du XVᵉ siècle à Vallromanes, à une trentaine de minutes de Barcelone, il se présente comme le premier éco-resort 100 % bio d'Espagne. Ici, l'écologie n'est pas un supplément d'âme mais la colonne vertébrale d'un resort 5 étoiles capable d'accueillir séminaires et groupes.
Un éco-resort de référence
La crédibilité du lieu tient à ses affiliations : membre de Bio Hotels, présent au Guide MICHELIN (hôtels) et au sein du réseau Beyond Green, dédié au tourisme régénératif. Le bâtiment historique a été restauré dans une logique durable, et l'ensemble fonctionne comme une démonstration : un établissement haut de gamme peut être intégralement bio sans rien céder sur le confort ni sur la table.
Bains AIRE et cuisine organique
Le resort abrite un circuit de bains AIRE Ancient Baths, rituel d'eau thermale inspiré des traditions romaines et arabes, qui fait du corps le premier lieu du repos. La cuisine, méditerranéenne et organique, suit la saison ; des menus vegan et sans gluten sont proposés sur demande. C'est une base solide — et un terrain où le végétal pourrait passer du statut d'option à celui de signature.