Toutes les retraites végétales ne sont pas réservées à une élite. La Crisalida, dans l'arrière-pays d'Alicante, fait le pari de l'accessibilité : un lieu où le yoga, la pleine conscience, le coaching de vie et une alimentation 100 % végétale forment un programme cohérent, à un tarif qui ouvre la porte au plus grand nombre. La cuisine n'y est pas un à-côté — elle est au centre.
John et Lisa Brant
Le lieu a été ouvert en septembre 2013 par un couple anglais : John Brant, life coach et auteur, et Lisa Brant, professeure de yoga et nutritionniste qui conçoit elle-même les menus. Cette double compétence — yoga et nutrition portée par la même personne — est rare, et elle imprime au lieu sa cohérence : ce que l'on travaille sur le tapis, on le prolonge dans l'assiette. Le coaching de John complète le triangle corps-esprit-direction de vie.
Trois repas végétaux par jour
La table de La Crisalida sert trois repas plant-based par jour, intégralement végétaux, avec une option détox autour des jus, smoothies et soupes pour qui cherche une remise à zéro plus profonde. C'est une cuisine de soin, pensée par une nutritionniste pour soutenir la pratique et l'énergie — exactement le terrain où Virgile excelle, à ceci près qu'il y a ici déjà une professionnelle aux commandes des menus, ce qui rend le dialogue d'autant plus fertile.