Au cœur d'Ibiza, loin des fronts de mer saturés, une vallée d'orangers garde la mémoire d'un autre rythme. Atzaró est l'une des très rares adresses de l'île à pouvoir dire qu'elle est née de la terre qu'elle occupe : une ancienne plantation d'orangers, tenue par la même famille depuis sept générations, devenue depuis son ouverture en 2006 la référence de l'agroturismo de luxe ibizenco.
Le lieu
Le domaine se déploie autour de son verger d'origine, de ses jardins et d'un potager biologique qui nourrit la table. La cuisine consciente y est franchement orientée : anti-inflammatoire, jus pressés à froid, légumes du potager. Yoga quotidien, retraites concentrées sur la basse saison, et même un yacht spa, « Prana by Atzaró », qui prolonge l'expérience en mer. C'est un lieu qui a fait de la nature cultivée son argument premier.
La famille Guasch
Le domaine appartient à la famille Guasch, sur cette terre depuis sept générations. Victor Guasch, CEO et propriétaire, a ouvert Atzaró en 2006 en transformant la plantation familiale en lieu d'accueil. Cette continuité — la même lignée, le même sol — donne au domaine une assise rare dans une île où beaucoup d'adresses se sont inventées de toutes pièces.
Le tournant longévité
En 2026, Atzaró a repensé son spa iconique autour de la longévité — un axe qui rejoint directement la cuisine consciente anti-inflammatoire déjà installée. Le domaine ne sépare pas la table du soin : ce que l'on mange, ce que l'on boit et ce que le corps déploie sur la durée forment un même fil.