Il existe peu d'adresses en France où le mot wellness n'est pas un argument marketing mais une architecture entière. Lily of the Valley, cinq étoiles posé sur les hauteurs du Cap Lardier à La Croix-Valmer, à deux pas de Saint-Tropez, en fait partie. Membre des Leading Hotels of the World, l'hôtel a été conçu autour d'une idée simple et exigeante : transformer durablement la manière dont on habite son corps, le temps d'un séjour structuré.
L'architecture et la méthode
Le bâtiment porte la signature de Philippe Starck — lumière, lignes nettes, dialogue avec le paysage méditerranéen. Mais l'os de la proposition est ailleurs : l'approche nutritionnelle a été développée avec le nutritionniste Dr Jacques Fricker, qui en garantit la rigueur. Pas de régime de mode, une logique de fond. Trois piliers structurent l'expérience : gastronomie légère, sport, spa, déclinés en programmes de quatre à quatorze jours selon l'objectif de chacun.
Ce que cela vise
L'enjeu n'est jamais la privation mais ce que le corps déploie quand on l'accompagne avec méthode : énergie, clarté, vitalité retrouvée. La gastronomie légère y est un terrain d'expression à part entière — la preuve qu'une table peut être à la fois nutritionnellement précise et sensoriellement haute. C'est exactement le territoire d'un chef qui pense la cuisine comme une formule active.