S'il fallait retenir une seule adresse mondiale pour comprendre ce que peut être la cuisine végétale élevée au rang de pratique spirituelle, ce serait celle-ci. Fivelements, niché à vingt minutes d'Ubud sur la rivière sacrée Ayung, est une sanctuaire de bien-être holistique dont la réputation internationale n'a pas d'équivalent dans le monde plant-based.

Les trois piliers

Fivelements organise son offre autour de trois axes explicitement nommés :

  • Balinese Healing — rituels et cérémonies de guérison traditionnels balinais, menés par des praticiens locaux.
  • Living Foods — cuisine plant-based gastronomique, mêlant 80 % de raw vegan et plats cuits nourriciers, primée par des prix internationaux.
  • Sacred Arts — yoga, méditation, danse, arts expressifs. Pratique corporelle et intérieure comme arts sacrés.

La cuisine — 80 % de living foods

Quatre-vingts pour cent des plats servis viennent de leur jardin bio, Garden of Peace, servis crus pour préserver leur charge enzymatique. Le reste est cuit avec la même rigueur — aucun produit animal, aucun sucre raffiné, aucun gluten forcé. Il s'agit de cuisine gastronomique, non pas de repas santé-austère : le plaisir de la bouche est assumé comme partie intégrante de la guérison.

Architecture

Les bâtiments sont conçus en bambou, matériau balinais par excellence, par des architectes spécialisés. Le site comprend neuf suites principales nommées d'après les cinq éléments balinais — Pertiwi (terre), Apah (eau), Teja (feu), Bayu (air), Akasa (éther) — plus deux suites Waterfall et deux suites Bidadari (ange). Chaque suite dispose d'une véranda extérieure surplombant la rivière.

Programmes

Plusieurs formats sont proposés : Wellness Retreat (5, 7, 10 ou 14 nuits), Healing Detox Retreat (focus sur le nettoyage), Spiritual Healing Retreat. Les programmes combinent nutrition vivante, traitements balinais, yoga et méditation personnalisés. Accueille aussi, en dehors des programmes structurés, des invités pour séjours libres.

Pour qui

Pour qui cherche à la fois un niveau de soin irréprochable, une cuisine au sommet du plant-based mondial, et une initiation à la spiritualité balinaise vivante. Tarifs conséquents (haut de gamme international), anglophone. C'est le lieu où l'on va pour une grande semaine annuelle — pas pour un week-end.